黄酒
黄酒ホアンチュウ、ピン音:huángjiǔは、中国で作られている米を原料とする醸造酒。紹興酒は代表的な黄酒であり、老酒ラオチュウは長期熟成させた黄酒である。アルコール度数は14～18度。日本の酒税法では、その他の醸造酒(旧法ではその他の雑酒(2))に該当する。飲用のほかに、日本酒と同様に調味料としても用いる。中国全土で造られているが、主要生産地は長江南部であり、浙江省で全生産量の半分を造っている。浙江省で造っている代表的な黄酒として紹興酒がある。
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